Färsk fisk är så gott under sommarsäsongen, och vi älskar att tillaga den med klassiska medelhavstillbehör: solmogna tomater, läckra oliver, citroner, kapris och underbara kryddörter.
Sommarolivoljans noter är den perfekta matchningen som ger den vackra fisken den helt rätta smaken från de sydliga breddgraderna.
|
Antal
4 personer
|
Arbetstid
20 min
|
Tid totalt
35-40 min
|
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Sommarolivolja
En god vinäger, t.ex. Champagnevinäger
250 g gröna eller svarta oliver
Kryddsalt till fisk
Från marknaden
1 hel dorad/havsbraxen, rensad
3-4 tomater
1-2 lökar
1 ekologisk citron
6 kvistar koriander
1 msk kapris i vinäger (finns i vår butik i TorvehallerneKBH)
3-4 kvistar timjan
Nymald peppar
Så här gör du
Värm ugnen till 180°C.
Skär citronen i skivor och lägg dem i buken på fisken.
Skär löken i tunna skivor. Skär tomaterna i tunna skivor. Lägg lök och tomater i botten av en ugnsfast form. Lägg fisken ovanpå.
Fördela oliver och kapris över fisken. Häll på 1 msk vinäger och en god skvätt olivolja. Avsluta med kryddsalt och nymald peppar.
Baka fisken i 20-25 minuter.
Servera t.ex. med färskpotatis och en grön sallad.
Bon appétit!
Hitta mer inspiration till ditt sommarkök i vår guide till den bästa sommarmaten här
