På den härliga danska ön Anholt kan man under sommarhalvåret avnjuta fantastiska långbordsmiddagar i trädgården vid Anholt Bageri & Gartneri.
Utanför högsäsongen skapar duktiga Albertine Norby Rasmussen och teamet bakom @anholtbagerioggartneri arrangemang och catering i hela landet för alla som vill ha lite 'Anholt-magi' på tallrikarna.
Vi älskar de informella långbordsmiddagarna och gemenskapen kring de goda råvarorna – och här delar vi med oss av lite Anholt-inspiration till din egen långbordsmiddag.
Gemensamt om de goda råvarorna, hållbarhet och ekologi
I Albertines mikrobageri ligger fokus på goda råvaror, hållbarhet och ekologi. Albertine, som är uppvuxen på Anholt, driver också öns vackra trädgårdsmästeri där du hittar en gårdsbutik, färska grönsaker och ett vegetariskt frukost- och lunchcafé i det stora växthuset – därav namnet Anholt Bageri & Gartneri.
Under sommaren håller stället långbordsmiddagar i trädgården för fulla hus, där det serveras antipasti och säsongsbetonade rätter i långa banor.
Uppemot 35 av Albertines goda vänner samt familj hjälper henne med driften av bageriet och trädgårdsmästeriet under högsäsongen på Anholt. För henne är Anholt Bageri och Gartneri ett stort kollektiv.
Både i gårdsbutiken och i Albertines kök är vi på Oliviers & Co glada över att bidra till de goda råvarorna. I gårdsbutiken kan du köpa ett urval av våra olivoljor, oliver och vinäger, så att man kan vara välförsörjd i sommarlandet. Och så använder Albertine dessutom själv våra produkter i bageriet och i matställets kök.
Albertine har tillsammans med sin goda vän och samarbetspartner August Leyssac utvecklat recept med produkter från Oliviers & Co – en handfull härliga smårätter som har stått sig för fulla hus fredag efter fredag vid långbordsmiddagarna i trädgården.
Låt dig inspireras, kombinera dina egna favoriter – eller gör dem alla till en överdådig middag med fokus på de goda råvarorna: din egen långbordsmiddag 'Anholt'-style ❤️
Och har du möjlighet, så missa inte att ta vägen förbi Albertine och teamet i sommarlandet när bageriet, trädgårdsmästeriet, caféet och gårdsbutiken har öppet under sommarhalvåret.
Följ med i gemenskapen Anholt Bageri & Gartneri på instagram här @anholtbagerioggartneri
Tomatsallad med persikor/plommon och libsticka
Albertines favoritrecept på tomatsallad med persikor eller plommon eller båda delar, som ger en härlig sötma till salladen, vilken vänds i en läcker olje- & vinägrett med extra jungfruolivolja och fikonbalsamvinäger.
Hitta receptet på tomatsalladen här
Aubergine & ricottakräm med råmarinerade, färska fikon
Denna läckra krämiga aubergine- och ricottakräm toppas med färska fikon som är råmarinerade i god extra jungfruolivolja och rosa vitlöksvinäger.
Hitta receptet på auberginekrämen här
Rödbetssallad med hallonvinägrett och hasselnötter
Denna härliga, rustika rödbetssallad smakas av med den läckraste hallonvinägrett och toppas med krämig getost, lättrostade, skalade hasselnötter från Piemonte och lite färska örter, t.ex. körvel, dragon eller persilja.
Hitta receptet på rustik rödbetssallad här
Höstig rätt med ugnsbakad pumpa, grillad kål och burrata
Höst betyder rätter med pumpa och kål, och här är en läcker servering med den lyxiga och krämiga burratan.
Pumpan bakas med italiensk chiliolja, kålen grillas och hösträtten kröns av en lätt "öppnad" burrata och fikonbalsamvinäger.
Tack ❤️ till Albertine och August för de läckra recepten – och bon appétit!
