Vi älskar det italienska köket, som är fyllt med de läckraste, klassiska recepten baserade på fantastiska råvaror. Speciellt de fantastiska ostarna från Italien är något alldeles extra.
Här får du vårt recept på en av våra egna favoriter: underbar, krämig burrataost från den sydligaste delen av landet – här i en överdådig kombination med smakrik pesto, tryffelolja, färsk päron, krispig rucola och rostade mandelflagor.
|
Antal
4 personer |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Klassisk italiensk olivolja
2 msk Pesto
Olivolja med svart tryffel
Från marknaden
2 msk mandlar, hackade
50 gram rucola, sköljd
1 päron, skivad
1/2 citron, saften
4 st burrata, t.ex. från La Treccia (använd annars en god ekologisk buffelmozzarella)
Nymalda svartpeppar
Havssalt
Så här gör du
Rosta de hackade mandlarna lätt i en torr stekpanna och ställ åt sidan.
Mixa rucolan (spara lite till garnering) med 2 msk olivolja, 2 msk pesto och 3 msk vatten.
Skär päronet i tunna skivor och pressa lite citronsaft över, så att de håller sig fräscha.
Servera burratan på var sin tallrik (lätt uppskuren i toppen) med pesto, färska päron och den återstående rucolan.
Toppa med tryffelolja, rostade mandlar, salt och nymald peppar.
Bon appétit! 👩🏻🍳 👨🏻🍳
