Antal: 4 pers | Arbetstid: 20 min | Tid totalt: 20 min
Vi älskar det italienska köket, som är fyllt av de läckraste, klassiska recept baserade på fantastiska råvaror. Särskilt de fantastiska ostarna från Italien är något alldeles extra.
Här får du vårt recept på en av våra egna favoriter: underbar, krämig burrata-ost från stövellandets sydligaste del – här i en överdådig kombination med smakrik pesto, tryffelolja, färskt päron, krispig ruccola och rostade mandelflarn.
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Klassisk italiensk olivolja
2 msk Pesto
Olivolja med svart tryffel
Från marknaden
2 msk mandlar, hackade
50 gram ruccola, sköljd
1 päron, skuret i skivor
1/2 citron, saften
4 st burrata, t.ex. från La Treccia (använd alternativt en god ekologisk buffelmozzarella)
Nymalen svartpeppar
Havssalt
Gör så här
Rosta de hackade mandlarna lätt i en torr panna och ställ åt sidan.
Mixa ruccolan (spara lite till garnering) med 2 msk olivolja, 2 msk pesto och 3 msk vatten.
Skär päronet i tunna skivor och pressa över lite citronsaft så att de håller sig fräscha.
Lägg upp burratan på varsin tallrik (lätt skuren i toppen) med pesto, färska päron och den återstående ruccolan.
Toppa med tryffelolja, rostade mandlar, salt och nymalen svartpeppar.
Bon appétit!
