Opskrifter fra Oliviers & Co
Sensommerens to bedste råvarer på én tallerken: grillede majs og kantareller med en citronhollandaise, der får sin friskhed fra æblecidereddike. Nem at lave, men ser ud af meget mere.
Tykke spaghettoni i en cremet sauce af parmesan og trøffel, med søde figenbalsamico-løg og sprød speck. Pasta til en fredag.
Sprød pinsa med valnøddecreme, stegte champignoner og spinat, toppet med timianolie og hakkede valnødder. Efterårets hurtige aftensmad.
Små, silkebløde flan med Beaufort og Karl Johan-trøffelcreme, toppet med urter, valnødder og trøffelskiver. En elegant forret til festbordet.
Den franske klassiker med skinke og Comté — løftet med Karl Johan-trøffelcreme og et par dråber sort trøffelolie. Sprød, smeltende og hurtig.
Det enkleste kan være det bedste: et blødkogt æg med et drys hvid trøffelsalt og brød dyppet i Grand Cru-olivenolie.