Antal: 4 pers | Arbejdstid: 15 min | Tid i alt: ca. 35 min
Pinsa er romernes svar på pizza — let, sprød og klar på få minutter.
Bunden smøres med en hurtig valnøddecreme af pesto og creme fraiche og bages sprød. Imens steges champignoner og spinat med hvidløg og persille, og det hele lægges ovenpå, når pinsaen kommer ud af ovnen.
Til sidst kommer hakkede valnødder og et stænk timianolie, der giver en skøn, urteagtig duft. En fantastisk efterårspinsa.
Ingredienser
Fra Oliviers & Co
1 pinsa
timianolie
1 spsk La Classique ekstra jomfru olivenolie
Fra markedet
2 spsk valnøddepesto
250 g champignoner
30 g valnøddekerner
1 spsk tyk creme fraiche 38% eller creme double
100 g babyspinat
2 stilke persille
½ fed hvidløg
Peber
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 240 grader.
Rens champignonerne, og skær dem i skiver. Varm 1 spsk olivenolie på en pande.
Tilsæt det pressede hvidløg, champignoner og spinat, og steg det i 10 minutter. Krydr med peber. Vend den hakkede persille i til sidst.
Rør valnøddepestoen sammen med creme fraiche, og smør det på pinsaen. Stænk med timianolie, og bag pinsaen i 7-8 minutter.
Tag pinsaen ud af ovnen, og fordel champignoner og spinat ovenpå.
Drys med hakkede valnødder, og afslut med et stænk timianolie. Server med det samme.
Bon appétit!
