I den här boken delar den professionella örtsamlaren, kocken och myrmannens Thomas Laursen med sig av sin expertkunskap om svampar från den vilda danska naturen och förvandlar dem till underbara måltider.
Thomas aka Wildfooding är författare till fantastiska och populära plockböcker om vild mat, och han levererar de bästa vilda råvarorna till bland annat restauranger som Geranium, Noma, Amass, Kadeau och Relæ.
DEN STORA VILDA SVAMPSBOKEN är en introduktion till de många svampar som växer i Danmark – även de man vanligtvis inte äter, men som smakar fantastiskt. Och en okonventionell kokbok som gör svamparna till måltidens stjärnor.
Inbunden. Språk: danska. 280 sidor. Grønningen 1.
