Pedra do Olival extra jungfruolivolja

NY SKÖRD

Elegant portugisisk olivolja med medelintensiv smak och fantastisk arom. På familjegården Pedra Do Olival arbetar de med djup respekt för naturen, kärlek till olivträden samt full spårbarhet och transparens. 

Här får du en smakrik extra jungfruolivolja med balans och medelintensitet. Prova den till exempel som finish på färskpotatis, sallader, skaldjur och till nybakat bröd – och glass!

Region/Land Fornos de Ledra, Trás-os-Montes, Portugal 🇵🇹
Olivsort 100 % Cobrançosa
Skördad November 2025
Producent Joao Morais
Smakprofil Floral 🌿
Noter Kryddörter, nötter, mirabell

Polyfenolhalt vid tappning: 605 mg/kg
Syrahalt: 0,15 %
Peroxidhalt: 4 meq02/kg

Välj mellan 500 ml och 250 ml.

Vi rekommenderar att använda vår återanvändbara hällpip för att få den bästa upplevelsen när du häller. Hitta den här

Läs mer

I hjärtat av byn Fornos de Ledra ligger gården Pedra do Olival, där Joao Morais är kapten för olivproduktionen. Gården har arbetat med olika typer av jordbruk i generationer, men nu har olivträden fått en framträdande plats. 

Familjen började producera olivolja för cirka tio år sedan, och de arbetar tålmodigt och uppmärksamt med de vackra olivträden. Det var ett naturligt val med respekt för ett arv och en kunskap som gått i arv genom generationer. 

Gården består av 35 hektar mark med omkring 5500 olivträd. Det krävande och torra terroiret gynnar en blygsam produktionsvolym, men med en stor aromatisk rikedom. Hemligheten bakom en exceptionell olja ligger i konsten att observera olivträdet för att förstå dess behov och skörda en perfekt mogen frukt, för att sedan pressa olivoljan samma dag utan att någonsin ta till varmvatten under pressningen.

Vi rekommenderar att du använder denna Grand Cru extra jungfruolivolja som en finishing-olivolja. Några droppar på en nykokt färskpotatis är tillräckligt för att locka fram alla fina aromer.

Alla våra O&CO extra jungfruolivoljor är estate-olivoljor med 100 % spårbarhet. Producenterna måste leva upp till våra stränga kvalitetskrav och olivoljorna är pressade senast 24 timmar efter skörd. Endast de bästa extra jungfruolivoljorna kommer med i vårt årliga urval!

Har du frågor om olivolja? Hitta många svar i vår FAQ här.

Passar till