Anne-Sophie Lahme är en självutnämnd matälskare som tror på att mat ska skapa glädje och bygga gemenskap – och är därmed förstås en gastro-vän helt i vår smak.
Anne-Sophie har skapat sin tredje kokbok utifrån tanken att det inte behöver vara ett oöverstigligt projekt att samla många kring en måltid – varken i vardagen eller vid festliga tillfällen.
Med boken Hverdagsfester & Weekendgæster uppmanar Anne-Sophie Lahme oss att "omfamna festen, både den i vardagen och livets stora ögonblick, på ett lättare, roligare, rundare och lite mer hemlagat sätt."
Vi kan inte annat än hålla med – och den inspirerande kokboken finns självklart i vårt kurerade urval av de bästa kokböckerna, som du hittar här
Anne-Sophie förhåller sig inte bara till livsmedel som den självutnämnda matälskare hon är. I sitt professionella värv som receptutvecklare, matskribent och i arbetet med kommunikation om mat, bl.a. som föredragshållare om mattrender, är mat och åsikter en stor del av Anne-Sophies dagliga arbete.
Hon har förstås också en åsikt om olivolja: "Många tror att olivolja är ett sorts fett att ha i botten av grytan när man lagar köttfärssås, och var den missuppfattningen kommer ifrån förstår jag inte alls. Olivolja är krydda, smak och arom, det är doften av semester i Grekland, smaken av Mamas italienska pasta och en exotisk touch av Marrakech. Det är allt det du förknippar med god smak samlat i varje liten droppe. Du kan förstöra en god måltid genom att använda en dålig olja. Det är faktiskt så enkelt som det kan sägas."
Vi har fått lov att dela tre av våra favoritrecept från Hverdagsfester & Weekendgæster, som ett härligt smakprov på bokens över 60 recept. Drömmer du om hela kokboken full av inspiration till gästmat, hittar du Hverdagsfester & Weekendgæster här.
Safranrisotto med butternutsquash & fänkål
Anne-Sophie Lahmes version av den ærkeitalienska risotton är enkel men magisk: oemotståndlig skönhet från lite saffran och med en läcker lakritsaktig ton från fänkål. Hitta receptet på saffransrisotto här
Baccalà på rostat bröd
I Anne-Sophies recept på den älskade medelhavsrätten baccalà rörs den saftiga torsken krämig med lite god olivolja och serveras på rostat bröd. Hitta receptet på baccalà här
"Vargtimme"-gratäng
Anne-Sophies "Vargtimme"-gratäng är perfekt för hungern som infinner sig när vargtimmen slår till, hos både barn och vuxna. Den mättande potatis- och broccoligratängen är snabb och enkel att göra – och den krämiga svampsåsen lyfter rätten till en härlig vardagsfestmåltid. Hitta receptet på vargtimme-gratäng här
Hitta mer inspiration i vårt receptuniversum här
