Antal: 4-6 pers | Arbetstid: 10 min | Tid totalt: 40 min
Det blir knappast grekiskare än så här. Den ikoniska dippen tar smaklökarna på en resa till det underbara grekiska, azurblå ö-havet och är en oumbärlig mezze och ett härligt tillbehör till t.ex. gyros, pita, tabbouleh och kikärtssallad. Eller bara till nybakat focaccia.
Med detta recept får din tzatziki extra krämig lyx av lite smulad fetaost och läcker klassisk grekisk olivolja.
💡 Tips! Du kan hitta tzatziki-kryddblandning med vitlök, sötmynta och dill i välsorterade specialbutiker och stormarknader, men du kan också finhacka 2-3 vitlöksklyftor och lite sötmynta och dill själv.
Ingredienser
Från Oliviers & Co
1 tsk olivolja med mynta
Klassisk grekisk olivolja
Från marknaden
½ gurka
Grovt salt
100 g fetaost
400 g grekisk yoghurt
Lite citronsaft
2 msk tzatziki-kryddblandning eller 2-3 klyftor finriven vitlök och lite hackad sötmynta och dill
Nymalen peppar
Gör så här
Skölj, torka och riv gurkan med skalet på, lägg den i en fin sil med en nypa grovt salt och låt den rinna av i 30 min. Krama sedan ur det överflödiga vattnet med fingrarna.
Smula fetaosten i en skål – använd ev. en gaffel. Blanda yoghurten i skålen med fetaost, och rör sedan ner den rivna gurkan, citronsaft, tzatziki-krydda och olivolja med mynta i blandningen. Tillsätt till sist lite nymalen peppar och toppa med en rejäl skvätt klassisk grekisk olivolja.
Servera som dip eller dressing, t.ex. till aptitretare eller pitabröd.
Bon appétit!
