Antal: 4 pers | Arbetstid: 25 min | Tid totalt: 2 timmar 25 min
Servera en läcker, krämig apelsinmousse som avslutning på en trevlig måltid i gott sällskap. En härligt fruktig och enkel dessert som kan förberedas i förväg och som får det där lilla extra från den smakrika mandarinolivoljan.
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Mandarinolivolja
Från marknaden
250 g mascarpone
80 g socker
2 ägg
2 ekologiska apelsiner, saften och skalet
2 dadlar, finhackade
Gör så här
Blanda saften och skalet från en apelsin med hälften av sockret (40 g) i en liten kastrull och värm upp på medelvärme under omrörning i ett par minuter tills sockret har lösts upp och saften tjocknat till en sirap. Ställ åt sidan och låt sirapen svalna.
Separera äggvitor och äggulor. Vispa äggulorna med resten av sockret (40 g). Tillsätt den avsvalnade sirapen. Vispa ner mascarponen i blandningen tills den är slät. Rör ner de finhackade dadlarna.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i blandningen. Häll moussen i fina glas och ställ i kylen i minst 2 timmar.
Innan servering garneras moussen med saft och rivet skal från den andra apelsinen, och moussen ringlas till sist med lite mandarinolivolja. Servera kyld som den är eller med små spröda, söta kakor.
Bon appétit!
