Antal: 4 pers | Arbetstid: 15 min | Tid totalt: 25 min
Olivolja och dessert? Ja, tack!
Vår sommarolivolja med noter av nötter och vita blommor är den perfekta följeslagaren till sommarens frukter. Till söta danska jordgubbar och vaniljglass, på världens bästa koldskål och till denna enkla sommar-crumble med solmogna aprikoser och mirabeller.
Frukterna blir varsamt värmda och deglacerade med vår sommarolivolja, fruktig gourmetvinäger och toppas med krossade tortas med anis. Du kan själv välja om du vill servera som den är, eller om det ska vara lite god vaniljglass eller crème fraiche till.
Enkelt och fantastiskt välsmakande – den perfekta söta avslutningen på en trevlig middag i gott sällskap.
💡 Proffstips! Du kan enkelt variera det spröda strösslet och använda de småkakor som du har i skåpet – gärna några med lite kryddig smak, t.ex. från anis, ingefära, nigellafrö, kardemumma eller kanel.
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Tortas med anis
2 msk sommarolivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 msk honung
Från marknaden
12 aprikoser
24 mirabeller (eller plommon)
Ev. vaniljglass eller crème fraiche
Så här gör du
Kärna ur aprikoser och mirabeller eller plommon.
Värm sommarolivolja och honung i en panna på låg-medium värme under omrörning. Deglacera pannan med vinäger.
Tillsätt aprikoser och mirabeller eller plommon och stek på båda sidor.
Servera i 4 skålar, toppa med tortas i rustika bitar och servera varm, t.ex. med en sked vaniljglass eller crème fraiche.
Bon appétit!
Hitta mer inspiration till ditt sommarkök i vår guide till den bästa sommarmaten här
