Antal: 4 pers | Arbetstid: 25 min | Tid totalt: 1 timme
Här får du ett delikat recept med den härligt hälsosamma makrillen, som enkelt får god smak från olivolja med citron, granatäppelvinäger och kryddsalt för fisk.
Den syrliga citronoljan, den söta granatäppelvinägern och kryddsaltet med högt innehåll av kryddörter passar perfekt till den feta makrillen med det frasiga skinnet på en saftig bädd av squash.
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Granatäppelvinäger
Olivolja med citron
Kryddsalt för fisk
Från marknaden
1 klyfta vitlök, pressad
1 tsk finriven färsk ingefära
8 rensade makrillfiléer
2-3 squash, skurna i tunna strimlor
Nymalen peppar
Gör så här
Häll 3 msk granatäppelvinäger i en liten kastrull med pressad vitlök och riven ingefära, och låt det värmas upp på svag värme.
Tillsätt 8 msk olivolja med citron och 1 tsk kryddsalt för fisk, rör om väl, ta bort marinaden från värmen och låt den svalna.
Skölj och torka de rensade makrillfiléerna och lägg dem i en form med skinnsidan uppåt. Häll marinaden över och täck med plastfolie. Låt makrillfiléerna marinera i kylskåp i 45 minuter.
Förbered under tiden squashstrimlorna – skiva dem tunt, gärna på längden med en mandolin, och vänd dem i lite olivolja.
Värm upp ugnen till grilläge och placera de avrunna makrillfiléerna i en långpanna med skinnsidan upp. Grilla makrillfiléerna i ca 5 minuter eller tills de precis är genomstekta och skinnet är frasigt.
Lägg upp squash och makrillfiléer på 4 tallrikar, ringla över citronolivolja, lite granatäppelvinäger, kryddsalt och nymalen peppar.
Servera genast, ev. med ett gott surdegsbröd.
Voilà och bon appétit!
Prova även vårt recept på Poke Bowl med lax, avokado, quinoa och grapefrukt
