Den perfekta sommartallriken som hyllar stjärnorna i det danska sommarköket: solmogna jordgubbar, tomater, färska ärtor och färskpotatis!
Sommartallriken har skapats av våra duktiga gastro-vänner Amalie och Jakob från Another Day of Eating, som med detta recept har tagit sig an sommarsäsongens bästa danska färska råvaror.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 40 min | Tid totalt 40 min |
Ingredienser
Sallad
5 stora tomater
1 ask jordgubbar
1 ask färska ärtor
En stor näve basilika
Extra jungfruolivolja t.ex. Oleum Hispania
Pink grapefruktvinäger
2 st burrata
Nymalen peppar
Potatis
1 kg färsk dansk potatis
En knippe dill
Extra jungfruolivolja t.ex. Oleum Hispania
Fleur de sel
Så här gör du
Skär halloumin i skivor på ca 1 cm tjocklek och vänd dem i oregano och olivolja. Grilla dem på båda sidor tills de har fått mörka grillränder.
Skrubba potatisen ren, skölj den och lägg i en kastrull med kallt vatten som precis täcker potatisen, ordentligt med salt och vad du kan ha hemma av kryddörter, vitlök eller annat (du kan även nöja dig med salt). Koka upp potatisen under lock, när vattnet sjuder skruvar du ner värmen, tar av locket och kokar potatisen i 9-10 min. Den är klar när du kan sticka en kniv i den och den är mjuk och glider av kniven. Stäng av värmen och låt stå i det varma vattnet i 5-6 min. Häll av vattnet och vänd potatisen med ett par msk extra jungfruolivolja, fleur de sel och grovhackad dill.
Gör under tiden salladen. Sprita ärtorna och skär tomater och jordgubbar i munsbitar. Vänd ärtor, tomater, jordgubbar och basilika med ett par msk extra jungfruolivolja och pink grapefruktvinäger i en skål. Fördela burratan på ett serveringsfat och arrangera salladen ovanpå. Toppa ev. med lite nymalen peppar.
Servera den grillade halloumin med färskpotatisen och sommarsalladen vänd i extra jungfruolivolja och pink grapefruktvinäger.
Bon appétit!
Bra att veta
Glutenfri Rätten är naturligt glutenfri.
Laktosfri För en laktosfri version kan du ev. använda laktosfri burrata eller en grekisk yoghurt som bas istället.
Du kan hitta fler härliga recept på Another Day of Eatings hemsida. Vi rekommenderar att följa deras fantastiska matplan, som kommer med bra recept och inspiration varje vecka. Se mer här
