Antal: 4-6 pers | Arbetstid: 20 min | Tid totalt: 30 min
Krispiga zucchini-fritters smaksatta med mynta och fetaost, perfekta att doppa i en enkel och läcker dip gjord på grekisk yoghurt med za'atar.
Underbara som snacks eller förrätt, perfekta att dela på "family-style" eller på en buffé, och läckra som huvudrätt serverade med en matig sallad.
💡Tips! Fritterna kan förberedas i förväg och värmas upp i 10 minuter i ugn på 210℃.
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Myntaolivolja
La Classique olivolja för stekning
Havssalt
Pepparmix
Från marknaden
2 stora zucchini
180 g fetaost
5 kvistar dill
12 myntablad
180 g mjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 tsk za'atar
300 g grekisk yoghurt
Gör så här
Tvätta och riv zucchinin (använd den grova sidan av rivjärnet). Krydda lätt med salt och peppar och låt dem sedan rinna av i 10 minuter. Pressa ut överflödigt vatten med händerna.
Tärna fetaosten, finhacka dill och mynta, och tillsätt dem till zucchinin i en skål.
Rör ner myntaolivolja, mjöl, bakpulver, ägg och ½ tsk za'atar. Blanda väl – smeten ska vara klibbig.
Värm ca 2 cm matolja i en panna till 180 °C. Ta en matsked smet och lägg i den varma oljan med hjälp av en annan sked. Stek i omgångar, vänd dem då och då tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Blanda yoghurten med två nypor peppar till servering. Servera i en skål, strö över za'atar och ringla över myntaolivolja.
Smaklig måltid!
